Нежный сливочный КРЕМ - СУФЛЕ для тортов, капкейков и любой выпечки.

Это кондитерские сливки или обычные?

Можно всё,что угодно,но вот для "тупых",что такое сливки? Жирность их указать бы и желательно секунды в микроволновке,я понимаю,что пройдя через это определишься,но не та стоимость сейчас продуктов,чтобы "экспериментировать" несколько раз, а как взбивать,то и начинающая знает...

А сам крем очень интересный...

Я делала такой крем,только вместо сливок взяла сметану 20 %,тоже хорошо получилось.

Согласна, что получилось...но в сливок есть свой особенный аромат,который не перебивается даже ванилином(если добавить в разумных пределах), но вот сколько подержать сливки в микроволновке и жирность, для меня актуально,но здесь никто этого не рассказывает...

обычно сливки берут 33 %,а вот про время в микроволновке затрудняюсь сказать,я на водяной бане желатин растворяла.

Я по разному растворяю,в зависимости от наличия время,но зачем показывать как взбивать,если есть более тонкие моменты...для того и в группах состоишь,что устал от экспериментов,

У меня сметана так и не взбилась, как вода.....Одно расстройство........

И такое бывает, качество сметаны очень важно,в таких ситуациях спасать ситуацию надо только ЖЕЛАТИНОМ, крем совершенно другой,типа "птичье молоко", но продукт сохраняется и простояв пару часов в тепле,даже коржи питает...

Главное чтобы не расслоилась...

Спасибо за совет, пригодится !!!

Любая начинающая знает, что для кремов используются ТОЛЬКО сливки от 33% и выше. Они так и называются сливки для взбивания, о чем в видео проговаривается ни один раз. Сливки с жирностью до 33% используются в кофе, но не для кремов, тк они никогда не взобьются. В микроволновке есть вероятность передержать желатин и он потеряет свои желирующие свойства. Поэтому лучше его нагреть в сливках на водяной бане, пока держишь миску на бане и мешаешь видно как он растворяется, как только растворился снимать.

Спасибо,но по поводу начинающей...вот я задумала тортик и "полезла" в инет,как скажут так и сделаю,а тут непонятки...И не я первая задала вопрос о сливках,иногда и 33% не взбиваются, в наше время качества, и нет у нас сливок для взбивания в магазах,есть 35%,37% ....